La darbouka est un instrument de percussion faisant partie des membranophones. Selon ses variantes, c'est un tambour en forme de gobelet répandu dans toute l'Afrique du Nord, et en forme de calice dans le Moyen-Orient et les Balkans. Elle daterait de 1100 avant J.-C et elle est l'un des principaux instruments de percussion du monde arabo-musulman.

Elle est liée au zarb persan (appelé aussi tombak) dont des versions en céramique existent encore. Les joueurs de darbouka sont appelés des drabkis.

Les sagattes sont un instrument de percussion constitué de deux paires de petites cymbales placées sur les doigts . Elles sont très utilisées dans la musique orientale, pour accompagner les darboukas ou les pas des danseuses orientales en général. Les sagattes sont quasi exclusivement jouées par des femmes et leur art souvent enseigné par des hommes.